حمض الفوليك ، المعروف أيضًا باسم فيتامين B9 ، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، وهو أحد مجمعات حمض الفوليك وفيتامين ب ، والذي يتوافق مع حمض البترويلجلوتاميك (PGA) ، يتم استخراجه وتنقيته من أوراق السبانخ بواسطة MK Mitchell (1941) ويسمى حمض الفوليك. وفي الوقت نفسه ، فإن حمض الفوليك غني بالفواكه الطازجة والخضروات واللحوم. إذا تم طهي حمض الفوليك في الطعام لفترة طويلة ، فقد يفقد من 50٪ إلى 90٪. يُمتص حمض الفوليك بشكل رئيسي في العفج والصائم القريب. سعة تخزين حمض الفوليك في جسم الإنسان من 5 إلى 20 مجم. يُفرز حمض الفوليك بشكل أساسي عن طريق البول والبراز ، والناتج اليومي هو 2-5 ميكروغرام.

1. حمض الفوليك مادة أساسية لجسم الإنسان في استخدام السكريات والأحماض الأمينية وضروري لنمو وتكاثر الخلايا في الجسم.

2. يساعد حمض الفوليك في عملية التمثيل الغذائي للبروتين ، ومع فيتامين ب 12 يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء ونضجها ، وهو مادة لا غنى عنها لإنتاج خلايا الدم الحمراء.

3. يعمل حمض الفوليك أيضًا كعامل مساعد لنمو Lactobacillus casei والكائنات الحية الدقيقة الأخرى.

4. حمض الفوليك عنصر غذائي لا غنى عنه لنمو الجنين وتطوره. قد يؤدي نقص حمض الفوليك عند النساء الحوامل إلى انخفاض الوزن عند الولادة ، وشق في الشفة والحنك ، وعيوب في القلب عند الولادة. إذا كان نقص حمض الفوليك خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل يمكن أن يتسبب في حدوث عيوب في الأنبوب العصبي للجنين ، مما يؤدي إلى حدوث تشوه.

5. يلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا في انقسام الخلايا ونموها وتكوين الأحماض النووية والأحماض الأمينية والبروتينات. يمكن أن يؤدي نقص حمض الفوليك في جسم الإنسان إلى خلايا الدم الحمراء غير الطبيعية وزيادة الخلايا غير الناضجة وفقر الدم ونقص خلايا الدم البيضاء.