فيتامين أ عبارة عن مجموعة من المركبات العضوية الغذائية غير المشبعة التي تشمل الريتينول ، وشبكية العين ، وحمض الريتينويك ، والعديد من الكاروتينات بروفيتامين أ (أبرزها بيتا كاروتين). يُعرف أيضًا باسم فيتامين مضاد لجفاف العين ، وهو أحد العناصر الغذائية الأساسية للإنسان. سلف فيتامين أ هو الكاروتين الموجود في نباتات مختلفة.

1. مهم للنمو والتطور ، للحفاظ على جهاز المناعة والرؤية الجيدة.

2. تحتاجه شبكية العين على شكل شبكية ، والتي تتحد مع بروتين أوبسين لتكوين رودوبسين ، جزيء امتصاص الضوء الضروري لكل من الإضاءة المنخفضة (الرؤية الإسكتلندية) ورؤية الألوان.

3. يعمل أيضًا في دور مختلف تمامًا مثل حمض الريتينويك (شكل مؤكسد بشكل لا رجعة فيه من الريتينول) ، وهو عامل نمو شبيه بالهرمونات مهم للخلايا الظهارية والخلايا الأخرى.