ألجينات الصوديوم عبارة عن مركب جزيئي كبير ذو لزوجة عالية وغرويات نموذجية محبة للماء. نظرًا لخصائص الثبات ، والسمك والاستحلاب ، وخاصية الترطيب والتبلور ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الأغذية والأدوية والطباعة والصباغة ، إلخ.

العناصر المعايير المظهر مسحوق أبيض حجم الجسيمات 80 شبكة اللزوجة (mPa.s ، محلول 1٪ ، 20) 1000 ميجا باسكال (1٪ محلول طبيعي مقايسة (أساس جاف ،٪) 90.8 - 106٪ خسارة في التجفيف (105 ℃ ، 4 ساعات) ≤ 15٪ أس هيدروجيني (محلول 1٪) 6.0 - 7.5 غير قابلة للذوبان في الماء (أساس جاف) ≤ 2٪ إجمالي الرماد 18-27٪ نحاس (نحاس) ≤ 10PPM زنك (Zn) ≤ 10PPM رصاص (Pb) 3PPM زرنيخ (As ) ≤ 2PPM الزئبق (Hg) ≤ 1PPM الكادميوم (Cd) ≤ 1PPM إجمالي المعادن الثقيلة (مثل Pb) 10PPM إجمالي عدد اللوحات ≤ 5000 cfu / g الخميرة والعفن 500 cfu / g Salmonella / 10g غائب E. Coli / 5g غائب Rormaldehyde ≤50 مجم / كجم

1. يستخدم ألجينات الصوديوم ليحل محل النشا والجيلاتين كمثبت للآيس كريم. يمكنه التحكم في تكوين بلورات الثلج ، وتحسين طعم الآيس كريم ، ويمكنه أيضًا تثبيت المشروبات المختلطة مثل شربات السكر ، وشربات الثلج ، والحليب المجمد. تستخدم العديد من منتجات الألبان ، مثل الجبن المكرر ، والقشدة المخفوقة ، والجبن الجاف ، وما إلى ذلك ، تأثير استقرار ألجينات الصوديوم لمنع التصاق الطعام والتعبئة والتغليف ، ويمكن استخدامها كغطاء لملحقات الألبان لتحقيق الاستقرار ومنع التجمد. تشقق الجلد.

2. يستخدم ألجينات الصوديوم كمكثف لتوابل السلطة ، والحلويات ، والمربى ، والكاتشب ، والمنتجات المعلبة لتحسين استقرار المنتجات وتقليل الإفرازات السائلة.

3. يمكن تصنيع ألجينات الصوديوم في جميع أنواع الأطعمة الهلامية ، والحفاظ على شكل غرواني جيد ، وعدم وجود تسرب أو انكماش ، ومناسب للأطعمة المجمدة والأغذية الاصطناعية المقلدة.