البكتين هو أحد أكثر المثبتات المتوفرة تنوعًا
البكتين هو أحد أكثر المثبتات المتوفرة تنوعًا. أدى تطوير المنتجات والتطبيقات من قبل منتجي البكتين الرئيسيين على مر السنين إلى توسع كبير في الفرص وإمكانية تطبيق البكتين. البكتين عامل استقرار رئيسي في العديد من المنتجات الغذائية. البكتين هو مكون طبيعي لجميع المواد النباتية الصالحة للأكل. يقع البكتين في جدران الخلايا النباتية وفي طبقة بين الخلايا تسمى الصفيحة الوسطى. يعطي البكتين صلابة للنباتات ويؤثر على النمو والمياه المنزلية. يتم استخدام 80٪ إلى 90٪ من البكتين المنتج في الصناعة في صناعة المواد الغذائية لإنتاج الجيلاتين والمربى والهلام.
ميثوكسيل التفاح عالي البكتين
| النوع | درجة الأسترة | الخصائص والخصائص | المجال الرئيسي للتطبيق |
| HSA102 | 68 - 70٪ | مجموعة سريعة SAG 150 ° ± 5 | المربيات والعصائر |
| HSA103 | 65 - 68٪ | مجموعة متوسطة السرعة SAG 150 ° ± 5 | مربى التعبئة المختلفة |
| HSA104 | 62 - 65٪ | مجموعة بطيئة SAG 150 ° ± 5 | المربى والحلويات |
| HSA105 | 58 - 62٪ | مجموعة بطيئة للغاية SAG 150 ° ± 5 | حلويات |
| HSA151B | 58 - 62٪ | مجموعة بطيئة للغاية مع الملح العازلة | حلويات |
| HSA181 | 70 - 78٪ | قدرة عالية على استقرار البروتين | مشروبات الحليب المحمضة |
| HSA121 | 70 - 78٪ | 4٪ حل اللزوجة 400-500CP | مشروبات |
قليل الميثوكسيل التقليدي البكتين التفاح
| النوع | درجة الأسترة | الخصائص والخصائص | المجال الرئيسي للتطبيق |
| HSA300 | 30-35٪ | تفاعل عالي الكالسيوم | مربى قليلة السكر ، محضرات الفاكهة |
| HSA310 | 36-40٪ | تفاعل متوسط الكالسيوم | مربى قليلة السكر ، محضرات الفاكهة |
| HSA310FB | 36-40٪ | تفاعل متوسط مع الكالسيوم ثبات عالي للمخابز | مربى قليل السكر ، محضرات الفاكهة ، حشو الفاكهة |
ارتفاع ميثوكسييل حمض البكتين
| النوع | درجة الأسترة | الخصائص والخصائص | المجال الرئيسي للتطبيق |
| HSC102 | > 69٪ | مجموعة سريعة SAG 150 ° ± 5 | المربيات والعصائر |
| HSC103 | 66 - 69٪ | مجموعة متوسطة السرعة SAG 150 ° ± 5 | مربى التعبئة المختلفة |
| HSC104 | 62 - 66٪ | مجموعة بطيئة SAG 150 ° ± 5 | المربى والحلويات |
| HSC105 | 58 - 62٪ | مجموعة بطيئة للغاية SAG 150 ° ± 5 | حلويات |
| HSC151B | 58 - 62٪ | مجموعة بطيئة للغاية مع الملح العازلة | حلويات |
| HSC181 | 68 - 74٪ | قدرة متوسطة على استقرار البروتين | مشروبات الحليب المحمضة |
| HSC182 | 68 - 74٪ | قدرة عالية على استقرار البروتين | مشروبات الحليب المحمضة |
| HSC121 | > 70٪ | 4٪ حل اللزوجة 400-500 CP | مشروبات |
| HSC123 | > 70٪ | 4٪ حل اللزوجة 500-600 CP | مشروبات |
ميثوكسييل منخفض البكتين الحمضي
| النوع | درجة الأسترة | درجة السطوع | الخصائص والخصائص | المجال الرئيسي للتطبيق |
| HSC200 | 20-23٪ | 23-25٪ | تفاعل الكالسيوم عالي جدا | الزبادي والمربى قليلة السكر ومستحضرات الفاكهة |
| HSC210 | 23-26٪ | 20-24٪ | تفاعل عالي الكالسيوم | مربى قليل السكر ، محضرات فواكه ، صقيل |
| HSC220 | 26-30٪ | 17-23٪ | تفاعل متوسط الكالسيوم | مربى قليلة السكر ، محضرات الفاكهة |
| HSC230 | 30-35٪ | 13-20٪ | تفاعل منخفض الكالسيوم | مربى قليلة السكر ، محضرات الفاكهة |
| HSC240 | 35-40٪ | 9-15٪ | تفاعل منخفض للغاية من الكالسيوم | مربى قليلة السكر ، محضرات الفاكهة |
كمادة مضافة أو مكون غذائي ، البكتين يستخدم في صناعة المواد الغذائية ، بشكل رئيسي في التبلور ، والتكثيف ، وتحسين الملمس ، والاستحلاب ، والاستقرار.
ينتظر فريق المبيعات المحترف لدينا استشارتك.
