يستخدم صمغ جيلان في المقام الأول كعامل تبلور ، كبديل للأجار.
المكونات الرئيسية لصمغ جيلان هي السكريات الخطية المكونة من الجلوكوز وحمض الجلوكورونيك ورامنوز بنسبة 2: 1: 1 ، وأربعة سكريات أحادية هي وحدات هيكلية متكررة.
كمادة مضافة للغذاء ، يتم استخدام صمغ جيلان كمكثفات ومستحلب. يتم استخدامه في حليب الصويا للحفاظ على بروتين الصويا معلق في الحليب.
| البند | معياري | النتائج |
| مظهر | مسحوق البيض | يتوافق |
| نقاء (إنتاج ثاني أكسيد الكربون ،٪) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| نتروجين (٪) | ≤ 3 | يتوافق |
| الخسارة في التجفيف (105 درجة مئوية ، 2.5 ساعة ،٪) | ≤ 15 | 4.2 |
| النفاذية (٪) | ≥ 80 | 84.5 |
| قوة الجل (جم / سم 2) | > 900 | 1025 |
| رماد (٪) | 10.8 | |
| كحول الأيزوبروبيل (ملغم / كغم) | ≤ 750 | سلبي |
| pH | 6.0-8.0 | 7 |
| الرصاص (Pb) | ≤2 مجم / كجم | <2 مغ / كغ |
| الزئبق (Hg) | ≤1 مجم / كجم | <1 مغ / كغ |
| الزرنيخ (ع) | ≤3 مجم / كجم | <3 مغ / كغ |
| الكادميوم (Cd) | ≤1 مجم / كجم | <1 مغ / كغ |
| إجمالي المعادن الثقيلة (كالرصاص) | ≤20 مجم / كجم | <20 مغ / كغ |
| إجمالي عدد اللوحات (cfu / g) | ≤ 10,000 | يتوافق |
| القوالب والخمائر (cfu / g) | ≤ 400 | سلبي |
| السالمونيلا / 10 جم | سلبي | سلبي |
| إي كولاي / 5 غ | سلبي | سلبي |
| حجم الجسيمات | 95٪ كحد أدنى تمرير 80 شبكة | تتفق |
يستخدم صمغ جيلان بشكل أساسي في صناعة المواد الغذائية كعامل مضاد للترسيب ، أو مثخن ، أو مثبت ، أو لهيكلة الأطعمة الجاهزة. يستخدم بجرعات صغيرة جدًا ، وهو يعمل كعامل مضاد للترسيب في السوائل ، مع إضافة لزوجة خفيفة جدًا فقط. قد يسمح ، على سبيل المثال ، بالتوزيع المنتظم للكاكاو في حليب الشوكولاتة أو عوامل تقوية مثل الكالسيوم أو الألياف في جميع أنواع المشروبات. في الوقت الحاضر ، حلت صمغ جيلان تدريجياً محل أجار أجار واستخدام الكاراجينان. يمكن استخدامه في أغذية الحيوانات الأليفة والحلوى ومنتجات الألبان والمربى ومنتجات الدقيق.
التعبئة والتغليف والشحن:
1) 25 كجم لكل كيس أو حسب الطلب
2) عن طريق UPS / DHL / TNT / EMS أو عن طريق الجو / البحر حسب الكمية أو حسب متطلباتك
3) 5-20 يومًا بعد استلام الدفع ، وفقًا للكمية
ينتظر فريق المبيعات المحترف لدينا استشارتك.
