1. مالتوديكسترين لديه سيولة جيدة ، لا رائحة غريبة ، وتقريبا لا حلاوة ؛ ذوبان جيد ولزوجة معتدلة ؛ استرطابية منخفضة ، ليس من السهل التكتل.

2. لها وظيفة ناقل جيدة وهي مادة حاملة ممتازة للعديد من المُحليات ، وعوامل النكهة ، والمواد المالئة ، إلخ. كما أن لها تأثيرات استحلاب وتكثيف جيدة.

3. مالتوديكسترين له تأثير في تعزيز تكوين المنتج وتثبيط بنية المنتج بشكل جيد. إنه يتمتع بأداء جيد في تشكيل الفيلم ، والذي لا يمكنه فقط منع تشوه المنتج ولكن أيضًا تحسين مظهر المنتج.

4. يمتصه جسم الإنسان بسهولة ، ومناسب بشكل خاص للمواد الخام الأساسية للغذاء للمرضى والرضع والأطفال.

5. له تأثير استقرار جيد على رغوة الأطعمة والمشروبات. له تأثير تثبيط ترسيب الكريستال على السكر البلوري.

1. يضاف مالتوديكسترين إلى مسحوق الحليب ومنتجات الألبان الأخرى ، والتي يمكن أن تجعل حجم المنتج يتوسع ، وليس من السهل التكتل ، وفوريًا ، ولديه قدرة تحضير جيدة ، وإطالة العمر الافتراضي للمنتج ، وتقليل التكلفة وتحسين المنفعة الاقتصادية .

2. يستخدم في الأطعمة الخفيفة الغذائية مثل مسحوق حليب فول الصويا ، دقيق الشوفان الفوري وجوهر الحليب المملح ، له طعم جيد وتأثير سماكة فوري ، يتجنب الترسيب والطبقات ، يمكن أن يمتص رائحة الفول أو تلوث الحليب ، ويطيل فترة الاحتفاظ.

3. عند استخدامها في المشروبات الصلبة ، مثل شاي الحليب والشاي سريع الذوبان ، يمكنها الحفاظ على خصائص ورائحة المنتج الأصلي ، وتقليل التكاليف ، وللمنتج طعم رقيق وناعم ، وله تأثير ذوبان فوري ممتاز مع قوة نكهة ويمنع التبلور.

4. يتم استخدامه في مشروبات عصير الفاكهة ، مثل عصير حليب جوز الهند والعديد من مشروبات حمض اللاكتيك ، مع قدرة استحلاب قوية ، يسهل امتصاصها من قبل جسم الإنسان ، وزيادة اللزوجة ، والمنتج النقي ، والاستقرار الجيد وليس من السهل ترسيب.

5. تستخدم في الآيس كريم ، الآيس كريم أو المصاصات والأطعمة المجمدة الأخرى ، جزيئات الجليد تتمدد بدقة ، مع لزوجة جيدة وحلاوة خفيفة.