يتم الحصول على Maltitol عن طريق هدرجة المالتوز ، وحلاوته النسبية حوالي 0.9 مرة من السكروز. الطعم نقي ، قريب من السكروز ، لكن لا يتم هضمه ، ولا يتم استقلابه بواسطة الكائنات الحية الدقيقة عن طريق الفم ، ولن يسبب تسوس الأسنان. وهو من مواد التحلية الغذائية التي لا تحتوي على سعرات حرارية. وهي مناسبة بشكل خاص لمرضى السكر والسمنة.

Maltitol هو مضاف غذائي مهم ومحليات وظيفية. بسبب وظيفته الفسيولوجية الفريدة وتأثيره المضاد للتسوس ، فإن المالتيتول هو محلل غذائي خاص لمرضى السكري ، ويعمل كمغذٍ وعلاج مساعد لمرضى السكري.

1. يستخدم المالتيتول كمحلٍ للأطعمة الغنية بالدهون مثل الآيس كريم ، كعك الكريمة ، والتوفي ، والتي يمكن أن تمنع تراكم الدهون في الجسم وتمنع السمنة.

2. يستخدم Maltitol في معالجة العلكة ، والحلوى ، والكعك ، والمشروبات والأطعمة للأطفال وكبار السن ، إلخ. يمكن أن يعزز امتصاص الجسم للكالسيوم ، ويمكن أن يمنع تسوس الأسنان والشيخوخة.

3. حلاوة مالتيتول ناعمة ونقية. لا يتلون عند تسخينه إلى 150 درجة مئوية. لا يسبب تفاعل ميلارد عند تسخينه بالأحماض الأمينية. إنها مناسبة لمعالجة الحلوى الصلبة عالية الجودة ، والتوفي ، والتوفي الكريستالي ، إلخ.

4. Maltitol له تأثير ممتاز في حماية اللون ، ويمكن استخدامه لمعالجة الفواكه المحفوظة ، والهلام ، والمخللات ، وما إلى ذلك ، ويمكن أن يطيل فترة حفظ الفواكه والخضروات.

5. للمالتيتول خصائص ترطيب جيدة ، وعدم تخمر ، ويمكن استخدامه في الخبز والكعك لإطالة العمر الافتراضي.