اريثريتول
  • 62ba72c2e96af

اريثريتول

CAS # 149-32-6

يستخدم الإريثريتول على نطاق واسع في المخبوزات والمعجنات ومنتجات الألبان والشوكولاتة والحلويات المختلفة والحلويات والعلكة والصودا والآيس كريم ، إلخ.

إقتبس

المُقدّمة

يوجد الإريثريتول على نطاق واسع في الطبيعة ويمكن الحصول عليه عن طريق تخمير الجلوكوز. إنه مسحوق بلوري أبيض ذو مذاق حلو منعش ، ليس من السهل امتصاص الرطوبة ، مستقر عند درجة حرارة عالية ، ثابت في نطاق واسع من درجة الحموضة ، وله شعور بارد معتدل عند إذابته في الفم ، مناسب لمجموعة متنوعة من الأطعمة.

البندUNITالبيانات القياسيةنتيجة الاختبار
الوصف---الكريستال الأبيض ، عديم الرائحةيتوافق مع المعيار
التحديد والذوبان---اختبار النجاحاختبار النجاح
حجم الجسيماتشبك18-60يتوافق
المكونات المنشطةمم99.5-100.599.9
مدى الذوبان119-123 ℃119.3-120.5
تقليل السكر (مثل الجلوكوز)%≤ 0.3
خسارة على تجفيف%≤ 0.20.06
بقايا على الاشتعال%≤ 0.10.01
قيمة PH---5.0-7.06.05
المعادن الثقيلةجزء في المليون≤ 5.0
الزرنيخ (ع)جزء في المليون≤ 0.3
الرصاص (Pb)جزء في المليون≤ 0.5
الريبيتول والجلسرين (أساس جاف)%≤ 0.1
مجموع عدد اللوحةcfu / g≤ 100010
بكتريا قولونية---سلبييتوافق
السالمونيلا---سلبييتوافق

وظائف والتطبيقات

1. حلاوة منخفضة: حلاوة الإريثريتول هي فقط 60٪ -70٪ من حلاوة السكروز. المدخل ذو طعم رائع وطعم نقي ولا مرارة. يمكن استخدامه مع المحليات عالية الكثافة لتثبيط حلاوته عالية الكثافة. نكهة كريهة من الوكيل.

2. ثبات عالي: إنه مستقر للغاية بالنسبة للأحماض والحرارة ، وله مقاومة عالية للأحماض والقلويات. لن يتحلل ويتغير عند درجة حرارة أقل من 200 درجة مئوية ، ولن يتغير لونه بسبب تفاعل ميلارد.

3. ارتفاع حرارة الذوبان: الإريثريتول له تأثير ماص للحرارة عندما يذوب في الماء. تبلغ درجة حرارة الذوبان 97.4 كيلو جول / كجم فقط ، وهي أعلى من درجة الجلوكوز والسوربيتول الماص للحرارة ، ولها شعور منعش عند تناولها.

4. الذوبان: ذوبان الاريثريتول عند 25 درجة مئوية 37٪ (وزن / وزن). مع ارتفاع درجة الحرارة ، تزداد قابلية ذوبان الإريثريتول ، وليس من السهل بلورة وفصل البلورات.

5. رطوبة منخفضة: من السهل جدًا تبلور الإريثريتول ، لكنه لن يمتص الرطوبة في بيئة رطوبة بنسبة 90٪ ، ومن السهل سحقه للحصول على منتجات مسحوق ، والتي يمكن استخدامها على أسطح الطعام لمنع الطعام من امتصاص الرطوبة و تدهور.

هل لديك أسئلة حول المضافات الغذائية؟

ينتظر فريق المبيعات المحترف لدينا استشارتك.

حقوق الطبع والنشر © Arshine Food Additives Co.، Ltd. جميع الحقوق محفوظة

تواصل معنا

×
  • *الاسم:

  • هاتف العمل:

  • *البريد الإلكتروني:

  • الشركة:

  • الدولة:

  • *المزيد من التفاصيل: