يتميز D-Allulose بمزايا الحلاوة العالية وقابلية الذوبان الجيدة وانخفاض السعرات الحرارية وانخفاض استجابة السكر في الدم ، ويعتبر من أكثر بدائل السكروز مثالية. لا تؤدي إضافة D-Allulose إلى الطعام إلى تحسين درجة التبلور فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تحسين نكهته من خلال تفاعل Maillard مع البروتين الغذائي. بالمقارنة مع D-fructose و D-glucose ، يمكن لـ D-Allulose إنتاج المزيد من منتجات تفاعل Maillard المضادة للأكسدة والحفاظ على مستوى مضادات الأكسدة في الطعام لفترة أطول. في عام 2011 ، تم اعتماد D-Allulose من قبل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) باعتباره آمنًا للاستخدام كمادة مضافة في الغذاء والنظام الغذائي.

الأليلوز هو سكر خالي من الدسم ويخفف من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. إنه أحلى بنسبة 70٪ من السكر المحبب وله قابلية عالية للذوبان. بسبب هذه الخاصية ، فهي مناسبة بشكل خاص لمعالجة الطعام. يحتوي الأليلوز على التأثيرات والخصائص المختلفة التالية ، ومن المتوقع بشكل متزايد استخدامه في إنتاج أغذية عالية الجودة فعالة للغاية في الوقاية من أمراض البالغين ويحبها الناس.

الجودة الحسية

المظهر: حبيبات بلورية بيضاء وبدون شوائب في الرؤية الطبيعية

رائحة: عديم الرائحة

الطعم الحلو

الجودة الفيزيائية والكيميائية

الأليلوز (على أساس جاف): 98.5٪ كحد أدنى

فقدان التجفيف: بحد أقصى 1.0٪

PH 3.0-7.0

الرماد: بحد أقصى 0.5٪

الرصاص: بحد أقصى 0.5 جزء في المليون

الزرنيخ: 0.5 جزء في المليون كحد أقصى

الجودة الميكروبيولوجية

إجمالي عدد الميكروبات الهوائية: 1000 cfu / g كحد أقصى

الخميرة والعفن: بحد أقصى 10 cfu / g

القولونية: بحد أقصى 0.3 MPN / g

السالمونيلا: سلبي

التعبئة والتغليف

التعبئة والتغليف: كيس ورقي صافي 25 كجم ، كيس PE بالداخل.

مدة الصلاحية والتخزين: يتم تخزينها لمدة عامين في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.

الملصقات: تحمل كل وحدة تعبئة ملصقًا يشير إلى اسم المنتج ، والوزن الصافي ، واسم التصنيع ، وتاريخ الإنتاج ، ورمز الدُفعة ، ومدة الصلاحية ، وظروف التخزين. يوصى باستخدام الحلويات الخالية من السكر والمخابز والمشروبات. .