تركيز بروتين الصويا حوالي 70٪ بروتين الصويا وهو في الأساس دقيق الصويا منزوع الدهن بدون الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء. وهي مصنوعة عن طريق إزالة جزء من الكربوهيدرات (السكريات القابلة للذوبان) من فول الصويا منزوع الدهن والقشور.

يحتفظ تركيز بروتين الصويا بمعظم ألياف فول الصويا الأصلي. يستخدم على نطاق واسع كمكون وظيفي أو غذائي في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، وخاصة في الأطعمة المخبوزة وحبوب الإفطار وفي بعض منتجات اللحوم. يستخدم تركيز بروتين الصويا في منتجات اللحوم والدواجن لزيادة احتباس الماء والدهون ولتحسين القيم الغذائية (المزيد من البروتين والدهون أقل).

تتوافر مركزات بروتين الصويا بأشكال مختلفة: حبيبات ودقيق ورذاذ مجفف. لأنها سهلة الهضم للغاية ، فهي مناسبة تمامًا للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات وكبار السن. كما أنها تستخدم في أغذية الحيوانات الأليفة ، وبدائل الحليب للأطفال (البشر والماشية) ، وحتى استخدامها في بعض التطبيقات غير الغذائية. يتم استخراج مركز بروتين فول الصويا (SPC) في عملية تصميم فريد للتخلص من الكربوهيدرات القابلة للذوبان والعوامل المضادة للتغذية عن طريق الكحول. يتميز بخصائص رائحة فول الصويا المنخفضة ، والقدرة العالية على الاستحلاب ، وربط الماء والدهون ، وتشكيل الهلام ، وما إلى ذلك. وعادة ما يتم استخدامه لاستبدال عزل بروتين فول الصويا جزئيًا ، من أجل خفض تكلفة المنتج ، وزيادة محتوى البروتين ، وتحسين ملمس الفم ، إلخ. لقد تم استخدامه على نطاق واسع في منتجات مثل اللحوم (النقانق وما إلى ذلك) والمشروبات الباردة والمشروبات والمواد الخام للأعلاف وأطعمة الخبز.