نيسين
  • 62بي بي سي 369 ايه 372 سي

نيسين

CAS # 1414-45-5

Nisin هو ببتيد مضاد للجراثيم متعدد الحلقات تنتجه بكتيريا Lactococcus lactis والذي يستخدم كمواد حافظة للأغذية.

إقتبس

المُقدّمة

نظرًا لأن nisin يمكن أن يثبط معظم البكتيريا موجبة الجرام وله تأثير مثبط قوي على جراثيم العصوية ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية كمواد حافظة للأغذية. بعد الأكل ، يتحلل بسرعة إلى أحماض أمينية تحت ظروف الأس الهيدروجيني الفسيولوجية لجسم الإنسان وتحت تأثير α-chymotrypsin ، والذي لن يغير الفلورا الطبيعية في الأمعاء البشرية ويسبب مشاكل المقاومة مثل المضادات الحيوية الأخرى ، و لن تتفاعل مع المضادات الحيوية الأخرى. يتميز بمقاومة متصالبة وهو مادة حافظة طبيعية عالية الفعالية وغير سامة وآمنة وطبيعية بدون آثار جانبية.

اسم المنتجأسعار المواد الغذائية / المشروبات / مستحضرات التجميل الحافظة الطبيعية Nisin / nisin e234
مظهرأبيض أو نوع من مسحوق الكريستال الأبيض
محتوى نيسين1125 وحدة دولية / ملغ
محتوى الرطوبة1.652
كلوريد الصوديوم85.2
الرصاص (الرصاص) / (ملغم / كغم)MAX1
عدد المستعمرات في 1 جرامMAX 10
إي كولي في 100 جرامMAX 30
السلمونيلاغائب في 25 جرام

وظائف والتطبيقات

1. يمكن استخدام Nisin في مجموعة واسعة من الأطعمة المعالجة بالحرارة 2. وتشمل هذه: الحليب الطازج والجبن المعالج ومنتجات الألبان الأخرى والبيض السائل المبستر واللحوم المصنعة والمأكولات البحرية والأطعمة المعلبة ومشروبات الفاكهة ومشروبات البروتين النباتي والمخبوزات المنتجات والأطعمة الفورية والبيرة والنبيذ 3. يمكن استخدامه أيضًا كمادة حافظة في معالجة الجيلاتين ومستحضرات التجميل والأدوية والمنتجات الصحية.

هل لديك أسئلة حول المضافات الغذائية؟

ينتظر فريق المبيعات المحترف لدينا استشارتك.

حقوق الطبع والنشر © Arshine Food Additives Co.، Ltd. جميع الحقوق محفوظة

تواصل معنا

×
  • *الاسم:

  • هاتف العمل:

  • *البريد الإلكتروني:

  • الشركة:

  • الدولة:

  • *المزيد من التفاصيل: