ناتاميسين مركب طبيعي مضاد للفطريات ينتج عن تخمر الستربتوميسيس. إنه ينتمي إلى مادة البوليين ماكروليدات ، والتي يمكن أن تمنع على نطاق واسع وفعال نمو مختلف القوالب والخمائر ، وكذلك تمنع إنتاج السموم الفطرية. يمكن استخدامه على نطاق واسع في حفظ الأغذية والعلاج المضاد للفطريات. ناتاميسين ليس له تأثير مثبط على البكتيريا ، لذلك فهو لا يؤثر على عملية النضج الطبيعية للزبادي والجبن ولحم الخنزير الخام والنقانق الجافة.

ناتاميسين له تأثير جيد لمكافحة العفن الفطري على القمر ، والمخبوزات ، ومنتجات اللحوم ، ومشروبات السلطة وغيرها من المجالات.

يستخدم ناتاميسين لعلاج الالتهابات الفطرية ، بما في ذلك المبيضات ، الرشاشيات ، السيفالوسبوريوم ، الفيوزاريوم ، والبنسليوم. يتم تطبيقه موضعيًا ككريم أو في قطرات للعين أو (لالتهابات الفم) على شكل أقراص استحلاب.

يستخدم Natamycin على نطاق واسع للحفظ في المنتجات مثل الجبن والخبز ولحم الخنزير المقدد والشواء والسجق ولحم الخنزير واللحوم المخمرة والمايونيز وتتبيل السلطة والمشروبات الكحولية المخمرة وعصائر الفاكهة والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة ومنتجات الفاكهة إلخ.