مالات الكالسيوم قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء ، وقابلية الذوبان في الماء منخفضة ، وقابلية الذوبان في الماء أكبر من تلك الموجودة في سترات الكالسيوم ، ويمكن إذابتها بثبات في ظل الظروف الحمضية. لها مزايا الامتصاص والاستخدام البيولوجي العالي ، حواجز امتصاص الحديد المنخفضة ، النكهة الجيدة ، السلامة وعدم السمية. يعد معدل الامتصاص والتوافر الحيوي لمالات الكالسيوم في جسم الإنسان وتأثير تعزيز كثافة العظام في جسم الإنسان أفضل بكثير من مصادر الكالسيوم الأخرى. هذا المنتج له طعم فاكهي جيد ويستخدم بشكل عام في منتجات مكملات الكالسيوم عالية الجودة.

حمض فاكهة الكالسيوم هو مقوي للكالسيوم ذو طعم فاكهي جيد. لديها معدل امتصاص واستخدام مرتفع وذوق جيد. يمكن استخدام حمض فاكهة الكالسيوم على نطاق واسع في الأغذية ومنتجات الرعاية الصحية والأدوية وغيرها من المجالات. يضاف إلى الأطعمة والأدوية كمكملات الكالسيوم أو مقويات مغذيات الكالسيوم. تم بيع الأطعمة الوظيفية التي تحتوي على سترات الكالسيوم والمالات في العديد من مناطق العالم.