عندما يتعلق الأمر الليكوبين، أعتقد أن الجميع على دراية بها. هذه الصبغة المغذية ، المعروفة باسم "الذهب النباتي" من قبل الدول الغربية ، أدرجتها مجلة "تايم" الأمريكية كأول "المنتجات ذات المساهمة الأكبر في صحة الإنسان".

الليكوبين هو جزيء صبغة حمراء وكاروتينويد خال من الأكسجين. صيغته الجزيئية هي C40H56 ، والوزن الجزيئي 536.85 ، والمنتج النقي عبارة عن بلورة حمراء داكنة على شكل إبرة. يوجد اللايكوبين على نطاق واسع في النباتات ويسمى اللايكوبين لأنه تم عزله لأول مرة من الطماطم.

أظهرت الدراسات أن اللايكوبين له تأثيرات وظيفية مختلفة مثل مضادات الأكسدة ومضادات السرطان وتنظيم التمثيل الغذائي. ومع ذلك ، لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج هذه المغذيات بمفرده ويحتاج إلى استكماله من النظام الغذائي اليومي. لذلك ، أصبح اللايكوبين "الحبيب الجديد" لصناعة منتجات الرعاية الصحية في القرن الحادي والعشرين.

مضادات الأكسدة - أقوى 100 مرة من فيتامين هـ

كما نعلم جميعًا ، فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة الشائعة. يزيد نشاط الليكوبين المضاد للأكسدة بحوالي 100 مرة عن فيتامين E ، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة الموجودة في الطبيعة حتى الآن.

بالمقارنة مع الكاروتينات الأخرى ، يتمتع اللايكوبين بتأثير أفضل في إزالة الجذور الحرة ، وثابت معدله لإخماد الأكسجين المفرد هو 2-3.2 ضعف β- كاروتين.

التركيب الكيميائي للليكوبين عبارة عن هيدروكربون خطي يتكون من 11 رابطة مترافقة و 2 رابطة كربون-كربون مزدوجة غير مترافقة. نظرًا لأنه يحتوي على 13 رابطة مزدوجة أكثر من الكاروتينات الأخرى ، فإنه يتمتع بقدرة قوية على التخلص من الجذور الحرة وقدرة عالية من مضادات الأكسدة من التركيب الجزيئي.

يعرف باسم "الحامي الأحمر" للبروستاتا

له تأثير كبير على البروستاتا ، والمعروف باسم "الحامي الأحمر" للبروستاتا.

أظهرت التجارب السريرية الخاضعة للرقابة في الخارج أنه إذا كان الرجال في منتصف العمر وكبار السن يستهلكون بانتظام طعامًا صحيًا يحتوي على اللايكوبين ، فيمكن تقليل الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 80٪.

عادة ، بعد أن يمتص جسم الإنسان اللايكوبين ، فإنه يتركز في البروستاتا والغدة الكظرية والخصية والأعضاء الأخرى. من بينها ، يصل محتوى البروستاتا إلى 64 ٪ ، وهو المكان الذي يحتوي على أعلى محتوى من اللايكوبين.

من بين جميع أعضاء جسم الإنسان ، تعتبر غدة البروستاتا هي الأكثر حساسية للليكوبين. إذا كان محتوى اللايكوبين في جسم الإنسان منخفضًا جدًا ، فمن المحتمل أن يتسبب في شيخوخة البروستاتا أو حدوث آفات.

تتعايش الفرص والتحديات

بالإضافة إلى مكافحة الشيخوخة (مضادات الأكسدة) وحماية وظيفة البروستاتا ، فإن اللايكوبين له أيضًا تأثيرات معينة على الأورام الخبيثة وأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية.

عندما وصفت مجلة فيتامينات VITY الأمريكية وظيفة الرعاية الصحية للطماطم ، تم وصفها على هذا النحو ——

يحتوي على مضادات الأكسدة القوية ، التي يمكنها إزالة الجذور الحرة الزائدة في الجسم ، وتقليل احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا ، وتمنع نمو الخلايا السرطانية بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان الرئة والأنسجة البطانية. في الوقت نفسه ، يمكن أن يمنع تأثر البروتين الدهني منخفض الكثافة بالجذور الحرة ، ويقلل من تركيز الكوليسترول في الدم ، وبالتالي يحقق وظيفة الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تحسين العقم عند الذكور ...

في الوقت الحاضر ، يستخدم اللايكوبين على نطاق واسع في المنتجات الصحية والأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل وغيرها من المجالات. لكن في الوقت الحالي ، في عملية تطوير مثل هذه المنتجات ، هناك مشكلة شائعة ، وهي أن الاستقرار ليس مرتفعًا.

بصفته مادة نشطة فسيولوجيًا ، يكون اللايكوبين عرضة للأكسدة والتحلل عندما يتأثر بالضوء والحرارة والأكسجين ودرجة الحموضة وعوامل أخرى ، وبالتالي يفقد وظيفته النشطة من الناحية الفسيولوجية والقيمة الغذائية لجسم الإنسان.

في هذه المرحلة ، تتمثل الطريقة الشائعة في استخدام تقنية الكبسلة الدقيقة لتغليف اللايكوبين لتحسين توافره في المنتجات الوظيفية وتعزيز وظيفته الفسيولوجية.