الكركم ، المعروف أيضًا باسم الكركم ، هو عشب معمر ينتمي إلى جنس الكركم من عائلة الزنجبيل. إنه دواء صيني تقليدي. الجزء الطبي هو جذمورها الجافة ، وهي دافئة بطبيعتها وذوق مر. الكركمين هو أهم مكون كيميائي للكركم لممارسة آثاره الدوائية. له تأثيرات دوائية مثل مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات ومضادات تكوين الأوعية ومضاد الأورام ، وليس لها أي ردود فعل سلبية واضحة.

يحتوي الكركمين المستخرج من الكركم بشكل أساسي على ثلاثة مونومرات ، وهي الكركمين وديميثوكسيكوركومين وديميثوكسيكوركومين مزدوج ، من بينها الكركمين الذي يحتوي على أعلى محتوى ، وهو ما يمثل 70 ٪ من إجمالي مركبات الكركم. الكركمين عبارة عن مزيج من مجموعة أصباغ الكيتون ، غير قابلة للذوبان تقريبًا في الماء والأثير ، وقابل للذوبان بشكل طفيف في البنزين ، وقابل للذوبان بسهولة في الميثانول ، والإيثانول ، والأسيتون ، وخلات الإيثيل ، وحمض الخليك الجليدي ، والمحاليل القلوية.

الكركمين له خصائص طبية قوية. لقد أثبت عدد كبير من التجارب أن الكركمين له تأثير جيد مضاد للأورام ، خاصة أنه يمكن أن يمنع بشكل فعال نمو وانتشار الأورام عن طريق تقليل عدد الأورام وتقليل حجم الأورام ؛ إنه يحمي الهيموجلوبين من الأكسدة ، ويمكن أن يمنع بشكل كبير إنتاج مجموعات الأنيون الفائق ، بيروكسيد الهيدروجين ، والنتريت عن طريق تنشيط الضامة. يمكن أن يقلل الكركمين أيضًا من إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية في جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكركمين أيضًا على تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا وحماية الكبد ، ويمكن أن يمنع تورم المفاصل والتهاب المفاصل وله تأثير كبير على أمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى استخدامه على نطاق واسع في الصناعة الطبية ، يتمتع الكركمين أيضًا بآفاق تطوير جيدة جدًا في صناعة المواد الغذائية. الكركمين هو صبغة غذائية طبيعية مع تشتت قوي ، قوة صباغة جيدة ، قدرة قوية على مقاومة التآكل ، وليس له آثار جانبية. غالبًا ما يستخدم كمضافات غذائية طبيعية وله العديد من المزايا في عملية التطبيق.

في الوقت الحاضر ، طور الكركمين مجموعة متنوعة من المواد الحاملة والعقاقير الأولية المختلفة مثل الجسيمات النانوية ، والتشتت الصلب ، ومجمعات احتواء السيكلودكسترين ، والجسيمات الشحمية المستهدفة ، والكريات الدقيقة ، والكبسولات الدقيقة ، والمستحلبات الدقيقة الذاتية ، والميكروبات النانوية. آفاق أفضل للتطوير والتطبيق.