وظيفة ودور حمض الأسبارتيك

2023-05-23

حمض الأسبارتيك(حمض الأسبارتيك ، يمكن اختصاره إلى Asp أو D) هو حمض أميني ألفا مع الصيغة الكيميائية HOOCCH2CH (NH2) COOH. يعتبر L-isomer لحمض الأسبارتيك أحد الأحماض الأمينية البروتينية العشرين ، وهي اللبنات الأساسية للبروتينات. أكوادها هي GAU و GAC. وهو نفس الأحماض الأمينية الحمضية مثل حمض الجلوتاميك. الأسبارتات موجود في كل مكان في التخليق الحيوي.

62ddf4e292c58

وظيفة

يتركز الأسبارتات بشكل كبير في جميع أنحاء الجسم والدماغ ، وكحمض أميني للطاقة ، فهو يساعد على إطلاق اثنين من أهم المسارات الأيضية في الجسم: دورات كريبس (ملاحظة 2) ودورة اليوريا (اليوريا سيليس) في دورة كريبس ، يتم تكسير الكربوهيدرات إلى طاقة ، ويساعد حمض الأسبارتيك في عملية التنشيط التي تنقل الطاقة إلى الميتوكوندريا ، والمعروفة أيضًا باسم "قوة الخلية" ، والتي توجد تقريبًا في الأنسجة الدقيقة للجسم ، بما في ذلك الإنزيمات الموجودة في الخلايا البيولوجية. الخلايا المسؤولة عن تحويل الطعام إلى طاقة قابلة للاستخدام

يساعد الأسبارتات على تحفيز دورة اليوريا لأنه يساعد على إنتاج إنزيم رئيسي: Carbamyl Phosphate-CP. يساعد هذا الإنزيم على التخلص من نفايات التمثيل الغذائي للبروتين ، ويزيل السموم ويشكل اليوريا ، كما يساعد حمض الأسبارتات في إزالة الأمونيا الزائدة والنيتروجين

يساهم حمض الأسبارتيك في إنتاج البيريميدينات ، وهي مكونات مهمة من الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA) ، وهما الناقلان الرئيسيان للمعلومات الجينية ، وحمض الأسبارتيك الذي يساهم في إنتاج الغلوبولين المناعي وإنتاج الأجسام المضادة (بروتين من ال الجهاز المناعي). يساعد الأسبارتات أيضًا المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم على الانتقال عبر جدار الأمعاء إلى الدم والخلايا ، ويمكن أن يتحد ليشكل أملاحًا معدنية مثل أسبارتات المغنيسيوم وأسبارتات البوتاسيوم لتعزيز الطاقة في العضلات.

التخليق الحيوي

بالنسبة للثدييات ، يعتبر الأسبارتات من الأحماض الأمينية غير الأساسية لأنه يمكن تصنيعه من أوكسالو أسيتات عن طريق النقل. بالنسبة للنباتات والكائنات الحية الدقيقة ، يعد حمض الأسبارتيك المادة الخام للعديد من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك 4 أساسيات: الميثيونين ، والثريونين ، والإيزولوسين ، والليسين. يبدأ التحول من حمض الأسبارتيك إلى تلك الأحماض الأمينية بتحويل حمض الأسبارتيك إلى "نصف ألدهيد". يتم إنتاج الأسباراجين من نقل حمض الأسبارتيك:

HO2CCH (NH2) CH2CO2H + GC (O) NH2 → HO2CCH (NH2) CH2CONH2 + GC (O) OH

(GC (O) NH2 و GC (O) OH تشير إلى الجلوتامين وحمض الجلوتاميك ، على التوالي)

تستخدم

يمكن استخدام حمض الأسبارتيك لتصنيع المحليات ، طبيًا لعلاج أمراض القلب ، كمُحسِّن لوظائف الكبد ، ومزيل سموم الأمونيا ، ومُخفِّف للإجهاد ، ومكوِّن لتسريب الأحماض الأمينية. يشيع استخدام حمض الأسبارتيك كمُحلي اصطناعي الأسبارتام ، ومستقلباته في كل جزيء هي جزيء واحد من حمض الأسبارتيك وجزيء واحد من فينيل ألانين وجزيء واحد من الميثانول.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لتخليق أسبارتات البوتاسيوم لنقص بوتاسيوم الدم وعدم انتظام ضربات القلب الناجم عن تسمم الديجيتال.

مشاركة المقال

هل لديك أسئلة حول المضافات الغذائية؟

ينتظر فريق المبيعات المحترف لدينا استشارتك.

حقوق الطبع والنشر © Arshine Food Additives Co.، Ltd. جميع الحقوق محفوظة

تواصل معنا

×
  • *الاسم:

  • هاتف العمل:

  • *البريد الإلكتروني:

  • الشركة:

  • الدولة:

  • *المزيد من التفاصيل: