1.المقدمة
الفسفوليبيدات هي فئة من الدهون الفوسفورية الموجودة في الحيوانات والنباتات. بدأت أبحاث الفوسفوليبيد في ألمانيا عام 1920 ، وتحقق الإنتاج الصناعي في البلدان المتقدمة بعد الستينيات. بدأ بحث بلدي عن الدهون الفوسفورية في الخمسينيات من القرن الماضي. في الوقت الحاضر ، هناك أكثر من عشرة مصانع إنتاج مثل مصنع شنغهاي للنفط والنفط رقم 1960 ، لكن المستوى التقني لا يزال متخلفًا عن المستوى المتقدم الأجنبي. كما يحتاج البحث التطبيقي عن الدهون الفوسفورية إلى التعزيز ، وذلك لتسهيل التطبيق الواسع لهذه المنتجات.
الفسفوليبيدات هي مشتقات أحادية تحتوي على جذور الفوسفات. وفقًا لتركيبها الجزيئي ، يمكن تقسيمها إلى فئتين: فوسفوليبيدات الجلسرين والشحميات السفينجولية. المكون المهم للفوسفوليبيد هو استبدال جذور الأحماض الدهنية في الدهون الثلاثية بحمض الفوسفوريك. المزيد من الليسيثين والسيفالين الدهني بواسطة الكولين أو الكولينامين. تم تطوير ليسيثين فول الصويا بشكل أساسي لجودته الجيدة وكميته الكبيرة وتكلفة المعالجة المنخفضة والتطبيق الواسع. في الوقت الحاضر ، يصل الإنتاج السنوي من الليسيثين في العالم إلى 150,000 طن ، وتشكل منتجات فول الصويا الليسيثين 90 ٪. يتم استخراج عدد قليل فقط من المنتجات من صفار البيض ، وتستخدم بشكل رئيسي في الطب ومستحضرات التجميل. إنتاج.
2. يمكن تقسيم تكوين فوسفوليبيدات فول الصويا ، فوسفوليبيدات فول الصويا إلى فئتين: فوسفوليبيدات الجلسرين و سفينجوليبيد.
فوسفوليبيد الجلسرين: الكحول الذي يتكون من فوسفوليبيد الجلسرين هو الجلسرين ، ويتم استبدال مجموعتي الهيدروكسيل بالأحماض الدهنية ؛ يتم إنشاء الآخر عن طريق استبدال حمض الفوسفوريك والمركبات القاعدية المحتوية على النيتروجين ، حيث تمثل R1 و R2 المشبعة C16-C22 أو السلسلة الكربونية للأحماض الدهنية غير المشبعة ، وتشمل الأحماض الدهنية أساسًا حمض البالمتيك ، وحمض دهني ، وحمض الأوليك ، وحمض اللينوليك وحمض اللينولينيك وحمض الأراكيدونيك. عندما يتم استبدال مجموعات مختلفة ، يتم تشكيل أنواع مختلفة من الفوسفوليبيد. عندما يتم استبدال مجموعة n-olamine بـ -CH2CH2NH2 ، فإنها تكون فسفوريليثانولامين ، المعروف أيضًا باسم سيفالين (PE) ؛ عندما يتم استبدال مجموعة الكولين بـ -CH2CH2N (CH3) 3 ، فهي عبارة عن فوسفوليبيد أسيل كولين ، المعروف أيضًا باسم الليسيثين (PC) ؛ عند استبداله بمجموعة الإينوزيتول C6H (OH) 5 ، فهو فوسفاتيديلينوسيتول ، المعروف أيضًا باسم إينوزيتول فوسفوليبيد (PI) ؛ عند الاستعاضة عنها بمجموعة سيرين CH2CH (NH2) COOH ، للفوسفاتيديل سيرين (PS) ، بالإضافة إلى فوسفاتيديل جلسرين (PG) ، ثنائي فوسفاتيديل جلسرين ، فوسفوليبيدات مكثفة ، ليسوكولين فوسفوليبيد (LPC) ، ليسويثانيدولامين (LPC) ، ليسوثانيدولامين (LPC).
الشحميات السفينغولية: الشحميات السفينغولية هي شحميات سفينغولية ، تنتمي إلى شحميات فوسفورية معقدة ، بما في ذلك سفينغوميلين ، أسيل سفينغوزين ، سيريبروليسين وغانغليوزيد. يحتوي تركيبه على ثلاثة مكونات هيكلية أساسية: جزيء من الأحماض الدهنية ، وجزيء سفينجوزين أو مشتقاته ، ورأس قطبي مشحون. سفينجوميلين (SPM) ، الممثل النموذجي للسفينجوميلين ، هو أكثر أنواع السفينجوليبيد وفرة في الأنسجة الحيوانية. رأسه القطبي هو فسفوليبيد إيثانولامين أو فسفوريل كولين. متصلة ومكونة.
3. وظيفة ليسيثين فول الصويا
تعتبر الفسفوليبيدات جزءًا مهمًا من الخلايا الحية وجميع الخلايا الحية ، وهي أيضًا المكونات الرئيسية للأنسجة العصبية ، وخاصة النخاع الشوكي. 40٪ من المادة الجافة في الدماغ البشري ونخاع العظام تتكون من الفسفوليبيدات ، وهي أيضًا المواد المكونة الرئيسية لخلايا الدم وأغشية الخلايا الأخرى. في الدم الطبيعي ، تمثل الفسفوليبيدات 25٪ من إجمالي الدهون ، والتي تلعب دورًا مهمًا في الأنشطة الطبيعية والتمثيل الغذائي لجسم الإنسان. دور مهم.
يضاف ليسيثين الصويا إلى العديد من الأطعمة كمضاف أو مقوي ، وهو قلوي بشكل عام ويمكنه تحييد قيمة الرقم الهيدروجيني في الدم. بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الشاملة ، فهو غني أيضًا بالنياسين وحمض الفوليك ، والنشاط الفسيولوجي للأحماض الدهنية الأساسية مثل حمض اللينوليك وحمض اللينولينيك يصل إلى 65.9٪.
آثار الرعاية الصحية لفوسفوليبيدات فول الصويا هي كما يلي: أولاً ، تنظيم الدهون في الدم ، تلعب الفوسفوليبيد دورًا في استحلاب التغذية في البلازما ، ويمكن للبروتينات الدهنية عالية الكثافة الموجودة فيها إزالة الكوليسترول الزائد والدهون الثلاثية. والثاني هو تحسين الذاكرة. سيتم نقل الكولين الذي يتم إطلاقه بعد هضم وامتصاص الفوسفوليبيدات في الطعام إلى الدماغ بالدم ليتحد مع أحماض الإستر لتكوين أستيل كولين. عندما يزداد محتوى الإيثر كولين في الدماغ ، فإن المعلومات بين الخلايا العصبية في الدماغ تتسارع سرعة النقل وتتحسن وظيفة الذاكرة. والثالث هو تأخير الشيخوخة. العلامة الأساسية لشيخوخة الإنسان هي شيخوخة غشاء الخلية. يتكون غشاء الخلية من الدهون الفوسفورية والكوليسترول والبروتينات. وهي مسؤولة عن توفير المواد اللازمة للحفاظ على الحياة والقضاء على المستقلبات في عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى توفير العناصر الغذائية ، يمكن أن يؤدي نقل الدهون الفسفورية أيضًا إلى إصلاح أغشية الخلايا التالفة وهيكل البروتينات الدهنية والإنزيمات ، وضبط نسبة الدهون الفسفورية والكوليسترول في الخلايا ، وزيادة عدم تشبع الأحماض الدهنية في الأغشية ، وتحسين خصائص الأغشية ومكافحة الشيخوخة. ، اجعل الناس يحافظون على جسم معتدل وطاقة قوية. رابعًا ، يمكن أن تشارك السفينجوليبيدات في نمو الخلايا العصبية ، والحفاظ على استثارة الجهاز العصبي ، والحفاظ على نفاذية خلايا البشرة ، وتعزيز وظيفة حاجز الجلد ، والمشاركة في تنظيم التمثيل الغذائي للخلايا ، وتحفيز تكاثر الخلايا. في سوق المغذيات بالولايات المتحدة ، ارتفعت مبيعات البروتين وليسيثين الصويا إلى المركز الثالث. أفادت منظمة الصحة العالمية أن استهلاك 22-83 جرامًا من ليسيثين فول الصويا لكل شخص يوميًا يمكن أن يزيد من فاعلية التغذية ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم دون أي آثار جانبية ، مما يؤكد التغذية والسلامة لفول الصويا الليسيثين.
ينتظر فريق المبيعات المحترف لدينا استشارتك.
