إيريثريتول ، ما هو نوع الوجود؟

2023-05-25

تخفيض السكر العالمي ، يفضل المنتجات البديلة للسكر


لقد تم الاعتراف على نطاق واسع بالضرر الجسيم الناجم عن تناول الكثير من السكر لجسم الإنسان. في يوليو 2019 ، أصدرت اللجنة الوطنية للصحة والطب "إجراءات الصين الصحية (2019-2030)" ، والتي طرحت بوضوح خطة العمل الخاصة بـ "ثلاثة تخفيضات وثلاثة للصحة" ، وتضمنت "الحد من السكر" باعتباره محور التركيز في المستقبل. العمل التغذوي الوطني. كما دعت منظمة الصحة العالمية الحكومات إلى فرض ضريبة خاصة لا تقل عن 20٪ على المشروبات المحلاة بالسكر. في السنوات الأخيرة ، حاولت البلدان في جميع أنحاء العالم فرض "ضريبة السكر". بمساعدة السياسات والتركيز المتزايد للمستهلكين على الصحة ، أتاحت المنتجات الخالية من السكر فرصة جيدة للتطوير ، وأصبح اختيار المحليات أيضًا محور تركيز الصناعة. من أجل التخلص من "العبء الحلو" الناجم عن السكر الأبيض والسكر الحبيبي والسكروز وما إلى ذلك ، ظهرت في السنوات الأخيرة منتجات بديلة للسكر مثل الأسبارتام ، أسيسولفام البوتاسيوم ، السكرالوز ، إكسيليتول ، ستيفيا ، الإريثريتول ، إلخ. واحد تلو الآخر. ، بحيث يجلب الطعام سعرات حرارية منخفضة للغاية تحت نفس المذاق الحلو ، مما يرضي إلى حد كبير رغبة الناس في الحصول على حلاوة صحية.


المنافسة الصناعية ، ظهور الاريثريتول


قبل عام 2019 ، كانت معركة استبدال السكر المحلية أكثر تركيزًا على الأسبارتام والأسيسولفام. اليوم ، ظهر السكرالوز والإريثريتول. مقارنة بالجيل السابق من المحليات ، سوكرالوسي و  اريثريتول ليس لها مزايا من حيث التكلفة فحسب ، بل لها أيضًا القليل من الجدل في الآثار الجانبية والمذاق ، وتعتبر منتجات بديلة للسكر أفضل. من بينها: يوجد الإريثريتول بشكل طبيعي في الفواكه مثل الكمثرى والبطيخ والعنب. إنه سكر الكحول الوحيد الذي يتم إنتاجه عن طريق التخمير وكحول السكر الوحيد المعترف به رسميًا من قبل الصين باعتباره كحول سكر "خالٍ من الطاقة". في الواقع ، في وقت مبكر من عام 1990 ، تم استخدام الإريثريتول في اليابان في صناعة الحلوى والشوكولاته والمشروبات الغازية والعلكة واللبن والحشوات وطلاء البسكويت والهلام والمربيات وبدائل السكر. في وقت لاحق ، تم استخدام الإريثريتول على نطاق واسع في المنتجات الغذائية والصحية وغيرها من المجالات في أوروبا والولايات المتحدة ودول أخرى. الإنتاج المحلي واستخدام الإريثريتول متأخر نسبيًا. في عام 2004 ، أدركت شركة Baolingbao الإنتاج الصناعي للإريثريتول في الصين. في الوقت الحاضر ، مع النمو المستمر لطلب السوق ، تتوسع قدرة الإنتاج المحلي للإريثريتول بسرعة.


ثلاث مزايا للمساعدة في فتح سوق التطبيق


كنوع جديد من سوق مكونات الجليكوجين ، يُطلق على الإريثريتول "مغرور بالسكر" في الصناعة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مزاياها الثلاث الفريدة. واحد هو صفر حرارة. بسبب الوزن الجزيئي الصغير للإريثريتول ، يمتصه جسم الإنسان بسهولة. في الوقت نفسه ، تدخل كمية صغيرة فقط من الإريثريتول التي يمتصها جسم الإنسان إلى الأمعاء الغليظة للإنسان ويتم تخميرها بواسطة الكائنات الحية الدقيقة. يدخل 80٪ من الإريثريتول إلى دم الإنسان بعد أن يأكله جسم الإنسان ، ولكن لا يمكن تقويضه بواسطة الإنزيمات الموجودة في جسم الإنسان ، ولا يوفر الطاقة للجسم ، ولا يشارك في استقلاب السكر ، ولا يمكن إفرازه إلا من الإنسان. الجسم عن طريق البول. والثاني هو التسامح العالي. تحمل جسم الإنسان للإريثريتول 0.8 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، وهو أعلى من إكسيليتول ولاكتيتول ومالتيتول. السبب الرئيسي هو أن الإريثريتول له وزن جزيئي صغير وامتصاص أقل ، ويتم إفرازه بشكل أساسي عن طريق البول. وبذلك تجنب حدوث الإسهال الناجم عن فرط التوتر ، وتجنب ظاهرة انتفاخ البطن الناتج عن التخمر البكتيري المعوي. والثالث مناسب لمرضى السكر. لا يؤثر الإريثريتول على مستويات السكر في الدم أو الأنسولين في الدراسات السريرية ذات الجرعة الواحدة و 14 يومًا. خلصت الدراسات السريرية التي أجريت على مرضى السكري إلى أنه من الآمن استبدال السكروز بالإريثريتول في الأطعمة المصممة خصيصًا لهم.


لطالما تم الاعتراف بأداء السلامة من قبل الهيئة


كعنصر غذائي ، جذبت سلامة الإريثريتول الكثير من الاهتمام من جميع مناحي الحياة. أثبتت الدراسات منذ فترة طويلة أن 90٪ من الإريثريتول الذي يتم تناوله يفرز عن طريق البول ، و 10٪ المتبقية تمر عبر الأمعاء ، لكن الجراثيم المعوية لا تستطيع استقلاب الإريثريتول ، لذلك لن يفسد البكتيريا المعوية. توازن المجموعة. كما تم إثبات سلامة الإريثريتول كمكون غذائي في استخدامه المقصود من خلال دراسات سلامة متعددة في البشر والحيوانات ، بما في ذلك التغذية قصيرة وطويلة الأجل في الحيوانات ، والتكاثر متعدد الأجيال ، ودراسات المسخ. في عام 1997 ، تم اعتماد الإريثريتول من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كمكون غذائي آمن ، وفي عام 1999 ، تمت الموافقة عليه بشكل مشترك من قبل منظمة الأغذية والزراعة العالمية ومنظمة الصحة العالمية كمُحلي طعام خاص ، و ADI (المدخول اليومي المتسامح) كان "لا يوجد شرط". ، التي تنتمي إلى أعلى فئة أمان ومعترف بها رسميًا لسلامتها.


مشاركة المقال

هل لديك أسئلة حول المضافات الغذائية؟

ينتظر فريق المبيعات المحترف لدينا استشارتك.

حقوق الطبع والنشر © Arshine Food Additives Co.، Ltd. جميع الحقوق محفوظة

تواصل معنا

×
  • *الاسم:

  • هاتف العمل:

  • *البريد الإلكتروني:

  • الشركة:

  • الدولة:

  • *المزيد من التفاصيل: