يتوزع الإينولين على نطاق واسع في الطبيعة ، وتحتوي بعض الفطريات والبكتيريا أيضًا على الإينولين ، لكن مصدره الرئيسي هو النباتات. تحتوي النباتات التي يأكلها الناس يوميًا ، مثل البصل والثوم والموز والقمح ، على مادة الأنسولين. ومع ذلك ، يوجد الإينولين بشكل أساسي في التركيبات في الطبيعة ، حيث يبلغ محتوى الخرشوف القدس 14٪ -19٪ ومحتوى الهندباء من 15٪ -20٪.

تطبيق Inulin في الغذاء

1 الأطعمة المصنعة قليلة الدسم (مثل القشدة والأطعمة القابلة للدهن)

يعتبر الإينولين بديلاً ممتازًا للدهون ، ويشكل بنية كريمية عند مزجه بالكامل بالماء ، مما يجعل من السهل استبدال الدهون في الأطعمة ويوفر نكهة ناعمة ومتوازنة. يمكن أن يحل محل الدهون في الألياف ، ويزيد من الطعم الضيق للمنتج ويحسن بشكل ثابت تشتت الاستحلاب. يمكن أن تحل محل 30 ~ 60٪ من الدهون في القشدة وتنتشر في معالجة الأغذية.

2 قم بإعداد وجبة غنية بالألياف

يحتوي الإينولين على قابلية ذوبان جيدة في الماء ، مما يجعل من الممكن دمجه مع الأنظمة القائمة على الماء ويحتوي على ألياف غذائية غنية قابلة للذوبان في الماء ، على عكس الألياف الأخرى التي تسبب مشاكل الترسيب. من المريح جدًا استخدام الإينولين كمكون للألياف ، ويمكن أن يحسن الخصائص الحسية ، ويمكن أن تساعد الجسم في تحقيق نظام غذائي أكثر توازناً ، بحيث يمكن استخدامها كمكونات غذائية غنية بالألياف.

3 يمكن استخدامه كعامل تكاثر البكتيريا وينتمي إلى المكونات الغذائية البريبايوتيك

يمكن استخدام الإينولين من قبل البكتيريا المفيدة في أمعاء الإنسان ، وخاصة البيفيدوباكتريا التي يمكن أن تتكاثر بمقدار 5 إلى 10 مرات ، بينما سيتم تقليل البكتيريا الضارة بشكل كبير ، وتحسين توزيع النباتات البشرية ، وتعزيز الصحة. تم إدراج الإنولين كعامل مهم لتكاثر بكتيريا Bifidobacterium.

4 لمشروبات الحليب ، الزبادي ، الحليب السائل

إن إضافة 2 ~ 5٪ من الأنسولين إلى مشروبات الحليب واللبن والحليب السائل لا تجعل المنتجات تحتوي فقط على وظائف الألياف الغذائية والسكريات قليلة التعدد ، بل تزيد أيضًا من الاتساق ، مما يمنح المنتجات طعمًا كريميًا أكثر سمكًا ، وهيكل متوازن أفضل ونكهة أكمل.

5 للمخبوزات

يضاف الإينولين إلى منتجات المخابز لتطوير مفاهيم جديدة للخبز ، مثل الخبز البريبيوتيك والخبز الأبيض متعدد الألياف وحتى الخبز الخالي من الغلوتين متعدد الألياف. يمكن أن يزيد الإينولين من ثبات العجين ، وضبط امتصاص الماء ، وزيادة حجم الخبز ، وتحسين تجانس فتات الخبز وقدرة الصفائح.

6 لمشروبات عصير الفاكهة ، مشروبات المياه الوظيفية ، المشروبات الرياضية ، عصائر الفاكهة ، الجيلي

إضافة 0.8 ~ 3٪ من الأنسولين إلى مشروبات عصير الفاكهة ، ومشروبات المياه الوظيفية ، والمشروبات الرياضية ، وندى الفاكهة ، والجيلي يمكن أن يجعل المشروبات أقوى في النكهة وأفضل في الملمس.

7 لمسحوق الحليب وشرائح الحليب المجفف والجبن والحلويات المجمدة

يمكن أن تؤدي إضافة 8-10٪ من الإينولين إلى مسحوق الحليب وشرائح الحليب المجفف والجبن والحلويات المجمدة إلى جعل المنتج أكثر فاعلية وقوة في النكهة وأفضل في الملمس.

8 للأغذية الصحية

في الوقت الحاضر ، تمت الموافقة على الأنسولين كمكمل غذائي في الغذاء من قبل أكثر من 40 دولة في العالم. كمواد خام وناقلة للأطعمة الصحية المختلفة مثل الوقاية والعلاج من الإمساك والسكري والسمنة وما إلى ذلك. يعتبر الإينولين أحد أفضل المكونات أو المكونات الوظيفية لتنظيم الفلورا المعوية وتنظيم نسبة الدهون في الدم وتعزيز امتصاص الكالسيوم أو المعادن وغيرها من الصحة. طعام أو غذاء وظيفي (طعام حمية).