الكركمين مادة كيميائية صفراء زاهية تنتجها بعض النباتات. إنه الكركمين الرئيسي للكركم (كركم لونجا) ، وهو أحد أفراد عائلة الزنجبيل ، Zingiberaceae. يباع كمكمل عشبي ، ومكوِّن لمستحضرات التجميل ، ومنكهات غذائية ، وملون غذائي. كيميائيا ، الكركمين هو diarylheptanoid ، ينتمي إلى مجموعة curcuminoids ، وهي الفينولات الطبيعية المسؤولة عن اللون الأصفر للكركم.

1- الاستخدامات الأكثر شيوعًا هي كمكوِّن في المكملات الغذائية ، وفي مستحضرات التجميل ، وكمنكهات للأطعمة ، مثل المشروبات بنكهة الكركم في شبه القارة الهندية وجنوب شرق آسيا.    

2- كمضاف غذائي للتلوين الذهبي البرتقالي في الكركم والأطعمة الجاهزة ، فإن رقمه E هو E100.