الخميرة الجافة الفورية
  • 62c3f2e788ac7

الخميرة الجافة الفورية

تستخدم الخميرة الجافة الفورية كعامل يستكثر للدقيق وتستخدم في إنتاج الخبز والكعك والبسكويت.

إقتبس

المُقدّمة

الخميرة الجافة الفورية هي منتج يستخدم التكنولوجيا الحيوية الحديثة والمعدات المتطورة لتجفيف خلايا الخميرة المنتجة على نطاق صناعي لأكثر من 95٪ مادة جافة وأقل من 5٪ رطوبة. يتم تعبئتها بتفريغ الهواء ولها مدة صلاحية لمدة عام واحد. تصبح خلايا نشطة من الناحية الفسيولوجية على الفور بعد رؤية الماء. لذلك يطلق عليه أيضًا الخميرة الجافة النشطة الفورية. يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية وصناعة التخمير.

مظهرمسحوق أصفر-بني
البروتين الخام (%)≥48.0
الرطوبة (٪)≤ 6.0
مجموع كتلة الأحماض الأمينية (٪)≥45.0
مانوسان + β- جلوكان (٪)30.0 ~ 35.0
الاستخدام:مناسب لعمل الخبز المملح (قليل السكر) والخبز الحلو (عالي السكر)
الجرعة:1.0-1.2٪ للمخابز أو 0.3-0.5٪ للآخرين.
التخزين:في مكان جاف وبارد
الجرف الحياة:2 سنة عند تخزينها بشكل صحيح
كيف تعملأ) نخلط الخميرة في الدقيق ونضيف الماء ثم نحرّك جيداً أو نعجن بالعجين كعجينة للتخمير.
ب) التحكم في درجة حرارة الماء ودرجة حرارة التخمير عند 35 ~ 38.
ج) تجنب إضافة خميرة الخبز مباشرة إلى الزيت أو الماء البارد.

وظائف والتطبيقات

تستخدم الخميرة الجافة الفورية كعامل يستكثر للدقيق وتستخدم في إنتاج الخبز والكعك والبسكويت. 

المبدأ هو استخدام الخميرة الغنية بـ 48-50٪ من البروتين ، و8-10٪ من الحمض النووي ، من خلال التحلل الذاتي للخميرة والتحلل المائي للإنزيم إلى أحماض أمينية ونيوكليوتيدات من المحلول المائي ، مركزة في عجينة أو عن طريق التجفيف بالرش إلى مسحوق المنتج ، طعمه لذيذ وغني بالمواد المغذية ، إذا كان من الممكن تكوين تفاعل كيميائي حيوي من خلال Merad مع توابل بنكهة المأكولات البحرية ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير ، التي يفضلها الناس ، وقد استخدمت أوروبا والولايات المتحدة الخميرة MSG بدلاً من الغلوتامات أحادية الصوديوم.

هل لديك أسئلة حول المضافات الغذائية؟

ينتظر فريق المبيعات المحترف لدينا استشارتك.

حقوق الطبع والنشر © Arshine Food Additives Co.، Ltd. جميع الحقوق محفوظة

تواصل معنا

×
  • *الاسم:

  • هاتف العمل:

  • *البريد الإلكتروني:

  • الشركة:

  • الدولة:

  • *المزيد من التفاصيل: