الزياكسانثين هو أحد الكحولات الكاروتينية الأكثر شيوعًا الموجودة في الطبيعة. من المهم في دورة الزانثوفيل. يتم تصنيعه في النباتات وبعض الكائنات الحية الدقيقة ، وهو الصباغ الذي يعطي الفلفل الحلو (المصنوع من الفلفل) والذرة والزعفران والتوت والعديد من النباتات والميكروبات الأخرى لونها المميز. تم العثور على Xanthophylls مثل zeaxanthin بأعلى كمية في أوراق معظم النباتات الخضراء ، حيث تعمل على تعديل الطاقة الضوئية وربما تعمل كعامل تبريد غير كيميائي للتعامل مع ثلاثي الكلوروفيل (شكل متحمس من الكلوروفيل) الذي يتم إنتاجه بشكل مفرط في مستويات عالية من الضوء أثناء عملية التمثيل الضوئي. تستمد الحيوانات الزياكسانثين من النظام الغذائي النباتي. Zeaxanthin هو واحد من اثنين من الكاروتينات الزانثوفيل الأساسيين الموجودة داخل شبكية العين. كمادة مضافة للغذاء ، زياكسانثين هو صبغة غذائية برقم E E161h.

1. المطبقة في مجال الغذاء ، فهي تستخدم بشكل رئيسي كمضافات غذائية للتلوين والمغذيات.

2- مطبق في مجال المستحضرات الصيدلانية ، ويستخدم بشكل أساسي في منتجات العناية بالبصر لتخفيف التعب البصري ، وتقليل حدوث AMD ، والتهاب الشبكية الصبغي (RP) ، وإعتام عدسة العين ، واعتلال الشبكية ، وقصر النظر ، والعوامات ، والزرق.    

3. مطبق في مستحضرات التجميل ، فهو يستخدم بشكل رئيسي للتبييض ، مضاد للتجاعيد وحماية من الأشعة فوق البنفسجية.

4. مطبق في مضافات الأعلاف ، يستخدم بشكل أساسي في مضافات الأعلاف لتربية الدجاج البياض وطيور المائدة لتحسين لون صفار البيض والدجاج. اجعل الأسماك ذات القيمة التجارية العالية أكثر نشاطًا ، مثل السلمون والسلمون المرقط والأسماك الرائعة.