الليكوبين عبارة عن صبغة كاروتين حمراء ساطعة وكاروتينويد وكيماويات نباتية توجد في الطماطم والفواكه والخضروات الحمراء الأخرى ، مثل الجزر الأحمر والبطيخ والبابايا ، وإن لم يكن في الفراولة أو الكرز. على الرغم من أن الليكوبين هو كاروتين كيميائيًا ، إلا أنه لا يحتوي على نشاط فيتامين أ. الأطعمة غير الحمراء قد تحتوي أيضًا على الليكوبين ، مثل الهليون والبقدونس. في النباتات والطحالب وكائنات التمثيل الضوئي الأخرى ، يعتبر اللايكوبين وسيطًا في التخليق الحيوي للعديد من الكاروتينات ، بما في ذلك بيتا كاروتين ، وهو المسؤول عن التصبغ الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر ، والتمثيل الضوئي ، والحماية الضوئية. مثل كل الكاروتينات ، يعتبر اللايكوبين رباعي الأسطوانات. إنه غير قابل للذوبان في الماء. أحد عشر رابطًا مزدوجًا مترافقًا يعطي اللايكوبين لونه الأحمر الغامق. نظرًا للون القوي ، يعد اللايكوبين مفيدًا كلون طعام (مسجل باسم E160d) وهو معتمد للاستخدام في الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا ونيوزيلندا (مسجلة باسم 160d) والاتحاد الأوروبي.

1.يستخدم اللايكوبين على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كملون طبيعي.    

2- يمكن أن يمنع الليكوبين السرطان ويقمعه.    

3. حماية الجهاز القلبي الوعائي ومضادات الأشعة فوق البنفسجية.    

4 - الطفرات الكابتة.    

5. أيضا يحتوي اللايكوبين على وظيفة مكافحة الشيخوخة وتعزيز المناعة.    

6. تحسين حساسية الجلد.