غاردينيا جرين ، صبغة غذائية طبيعية ، يتم الحصول عليها من فاكهة الغردينيا (جاردينيا جاسمينويدس إليس) من عائلة الفوة عن طريق التخمير البيولوجي. مظهر الغردينيا الأخضر هو الأخضر الداكن. يمكن أن يذوب بسهولة في الماء ، محلول الإيثانول ومحلول البروبيلين غليكول ، لا يمكن أن يذوب في المذيب العضوي. يكون الظل مستقرًا في الوسط عندما يكون الرقم الهيدروجيني بين 4 إلى 8 ، ولديه مقاومة جيدة لدرجة الحرارة ، ولكن ليس للضوء. الصباغ جيد للبروتين من النجم.

يمكن استخدام غاردينيا جرين على نطاق واسع في منتجات الأرز والدقيق الفوري والمربى والمشروبات المنكهة بالفواكه وعصير الفواكه والخضروات والحلوى والكعك والنبيذ المقلد والمشروبات المجمدة (باستثناء 03.04 ثلج صالح للأكل) والخضروات المملحة والمكسرات المقلية والبذور والحشوات لمنتجات الحبوب وحشوات المخبوزات والتوابل ومشروبات البروتين والمشروبات الصلبة والأطعمة المنفوخة.