إريثوربات الصوديوم هي مادة مضافة غذائية تستخدم في الغالب في اللحوم والدواجن والمشروبات الغازية. كيميائيا ، هو ملح الصوديوم لحمض الإريثوربيك. يرتبط هيكليًا بفيتامين ج ومضاد للأكسدة. عند استخدامه في اللحوم المصنعة مثل النقانق وأعواد اللحم البقري ، فإنه يزيد من معدل تقليل النترات لأكسيد النيتريك ، مما يسهل علاجًا أسرع ويحافظ على اللون الوردي. كمضاد للأكسدة ، فهو يساعد على تحسين استقرار flovor ويمنع تكوين النتروزامين المسرطنة.

1. إريثوربات الصوديوم أحد مضادات الأكسدة الهامة في صناعة الأغذية. يمكن أن يحافظ على اللون والنكهة الطبيعية للأطعمة ويطيل تخزينها دون أي سمية أو آثار جانبية.

2. يمكن استخدامه في معالجة اللحوم ، الفواكه ، الخضروات ، المربيات المعلبة ، إلخ.

3. تستخدم أيضًا في المشروبات ، مثل البيرة ونبيذ العنب والمشروبات الغازية وشاي الفواكه وعصائر الفاكهة وما إلى ذلك.