حمض L- الجلوتاميك ، المعروف أيضًا باسم حمض الجلوتاميك ، هو أحد المكونات العديدة للبروتينات. مثله مثل الغلوتامات من الأحماض الأمينية ، ينتج الجسم بشكل طبيعي. ومع ذلك ، فهو نوع مختلف من الأحماض الأمينية. في حين أن العديد من الأشخاص يتناولون مكملات الجلوتامين ، فإن الجسم ينتج حمض L-glutamic بشكل طبيعي بكميات مناسبة لمعظم الناس. كما أن لها بعض التأثيرات المدهشة على كل من الدماغ والبيئة.

1. يستخدم الغلوتامات كمركب مطلي بالمواد الكيميائية.    

2. تستخدم للأدوية والمضافات الغذائية والمقويات الغذائية.    

3. يستخدم للدراسات البيوكيميائية ، دواء للغيبوبة الكبدية ، الوقاية من الصرع ، البيلة الكيتونية والكيتوزيه.