سترات البوتاسيوم هو مسحوق أو كريستال أبيض ، عديم الرائحة ، مذاق مالح. إنه مائع قليلاً ، قابل للذوبان في الماء أو الجلسرين بسهولة ، يكاد يكون غير قابل للذوبان في الإيثانول. الكثافة النسبية 1.98. سوف تذوب وتتحلل عند تسخينها إلى 230.

في صناعة تجهيز الأغذية ، يتم استخدام سترات البوتاسيوم كمخزن ، وعامل مخلّب ، ومثبت ، ومضاد للأكسدة ، ومستحلب ، ونكهة. يمكن استخدامه في منتجات الألبان والجيلي والمربى واللحوم والمعجنات المعلبة. كما يمكن استخدامه كمستحلب في الجبن ومنعش في البرتقال وما إلى ذلك. في المستحضرات الصيدلانية ، يتم استخدامه لنقص بوتاسيوم الدم ونضوب البوتاسيوم وقلوية البول.

في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدامه كعامل مخلب ، ومثبت ، ومضاد للأكسدة ، ومستحلب ، وعامل توابل ، وما إلى ذلك. ويمكن استخدامه للحليب ومنتجات الألبان ، والهلام ، والمربى ، واللحوم ، والوجبات الخفيفة المعلبة هيدروجيل ، واستحلاب الجبن ، حفظ الحمضيات ، إلخ. يمكن استخدامه لنقص بوتاسيوم الدم ونقص البوتاسيوم وقلوية البول في صناعة الأدوية. يمكن أيضًا تحويله إلى سماد مركب عالي الكفاءة ، ويمكن استخدامه أيضًا في صناعة الورق وطلاء الذهب وغيرها من الصناعات.