يتميز حمض اللاكتيك بخصائص ، مثل الاستقرار الساخن الطبيعي تمامًا مع نكهة لاذعة ناعمة ومحددة ، وما إلى ذلك ، يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية ، والأدوية ، والطلاء بالكهرباء ، وما إلى ذلك.

المعلومات الأساسية:

CAS #: 79-33-4

مف: C3H6O3

EINECS NO .: 200-018-0

المظهر: سائل شفاف عديم اللون

نقاء اللاكتيك: 80.0-90.0٪

التعبئة: 25 كجم / برميل ، 250 كجم / برميل ، 1000 كجم / حاوية IBC

1. حمض اللاكتيك له تأثير قوي مطهر وحفظ طازج. يمكن استخدامه في نبيذ الفاكهة ، المشروبات ، اللحوم ، الطعام ، صناعة المعجنات ، الخضار (الزيتون ، الخيار ، البصل اللؤلؤي) التخليل والتعليب ، تجهيز الأغذية ، تخزين الفاكهة ، مع تعديل درجة الحموضة ، الجراثيم ، العمر الافتراضي الطويل ، التوابل ، الحفاظ على اللون وجودة المنتج ؛

2. فيما يتعلق بالتوابل ، فإن المذاق الحامض الفريد لحمض اللاكتيك يمكن أن يزيد من مذاق الطعام. يمكن أن تؤدي إضافة كمية معينة من حمض اللاكتيك إلى السلطات مثل السلطة وصلصة الصويا والخل إلى الحفاظ على استقرار وسلامة الكائنات الحية الدقيقة في المنتج مع جعل المذاق أكثر اعتدالًا ؛

3. بسبب الحموضة المعتدلة لحمض اللاكتيك ، يمكن استخدامه أيضًا كعامل حامض مفضل للمشروبات الغازية والعصائر الحساسة ؛

4. عند تخمير البيرة ، فإن إضافة كمية مناسبة من حمض اللاكتيك يمكن أن يضبط قيمة الأس الهيدروجيني لتعزيز التكسير ، وتسهيل تخمير الخميرة ، وتحسين جودة البيرة ، وزيادة نكهة البيرة ، وإطالة العمر الافتراضي. يتم استخدامه لضبط الرقم الهيدروجيني في الخمور والساكي ونبيذ الفاكهة لمنع نمو البكتيريا وتعزيز الحموضة والمذاق المنعش.

5. حمض اللاكتيك الطبيعي هو مكون طبيعي في منتجات الألبان. لها طعم منتجات الألبان وتأثير جيد مضاد للميكروبات. وقد استخدم على نطاق واسع في مزج جبن الزبادي والآيس كريم والأطعمة الأخرى ، وأصبح عامل حامض مشتق من منتجات الألبان ؛

6. مسحوق حمض اللاكتيك هو مكيف حامض مباشر لإنتاج الخبز على البخار. حمض اللاكتيك هو حمض طبيعي مخمر ، لذلك يمكن أن يجعل الخبز فريدًا من نوعه. حمض اللاكتيك هو منظم طبيعي للطعم الحامض. يتم استخدامه للخبز والخبز في الخبز والكعك والبسكويت والأطعمة المخبوزة الأخرى. يمكنه تحسين جودة الطعام والحفاظ على اللون. ، إطالة العمر الافتراضي.

7. نظرًا لأن حمض L-lactic هو جزء من عامل الترطيب الطبيعي للبشرة ، فإنه يستخدم على نطاق واسع كمرطب للعديد من منتجات العناية بالبشرة.