حمض الستريك هو أكبر حمض عضوي في العالم يتم إنتاجه بالطرق البيوكيميائية. يعتبر حامض الستريك وأملاحه أحد أعمدة صناعة التخمير ويستخدم بشكل أساسي في صناعة المواد الغذائية كمحمض ، ومذيب ، وعامل مؤقت ، ومضاد للأكسدة ، ومزيل للروائح ، ومحسن للنكهة ، وعامل التبلور ، وعامل تلوين ، إلخ.

مونوهيدرات حامض الستريك 8-40 مش

مونوهيدرات حامض الستريك 8-80 مش

إمداد مستقر مع مستودعات في شنغهاي وتشينغداو وتيانجين

الشحن الفوري مع اعتماد كبار AEO

جودة رائدة في الصناعة بسعر المصنع: Ensign ، TTCA ، RZBC إلخ

في المضافات الغذائية ، يستخدم حامض الستريك بشكل أساسي في المشروبات الغازية ومشروبات العصير ومشروبات حمض اللاكتيك وغيرها من المشروبات المنعشة والمنتجات المخللة ، ويختلف الطلب على هذا المنتج حسب المناخ الموسمي. يمثل حامض الستريك حوالي 2/3 من إجمالي استهلاك المواد الحمضية.

يمكن أن تؤدي إضافة حامض الستريك إلى الفاكهة المعلبة إلى الحفاظ على نكهة الفاكهة أو تحسينها ، وزيادة حموضة بعض الفواكه ذات الحموضة المنخفضة عند تعليبها (انخفاض درجة الحموضة) ، وإضعاف مقاومة الكائنات الحية الدقيقة للحرارة وتمنع نموها ، ومنع الانتفاخ البكتيري والأضرار التي تسببها. غالبًا ما يحدث في الفواكه المعلبة ذات الحموضة المنخفضة.

من السهل مواءمة إضافة حامض الستريك كمحمض في الحلوى مع نكهة الفاكهة. يمكن للأغذية الموجودة في الهلام مثل المربى والهلام في استخدام حامض الستريك أن تقلل بشكل فعال من الشحنة السالبة للبكتين ، بحيث تكون جزيئات البكتين بين الرابطة الهيدروجينية والهلام.

في معالجة الخضروات المعلبة ، تكون بعض الخضروات عبارة عن تفاعل قلوي ، واستخدام حامض الستريك كمحدد للرقم الهيدروجيني ، لا يمكن أن يلعب دورًا في النكهة فحسب ، بل يحافظ أيضًا على جودته.

حمض الستريك له تأثير مخلب وتعديل الخصائص التي تستحق الرقم الهيدروجيني تجعله في معالجة الأطعمة المجمدة يمكن أن يزيد من أداء مضادات الأكسدة ، ويمنع نشاط الإنزيم ويطيل العمر الافتراضي للطعام.